芳香四溢的无糖无油玉米面饼怎么做又香又好吃
主料
玉米面 :200全麦面 :250
辅料
酵母 :3木糖醇(可不加) :2
水 :120
具体步骤
1.200g玉米面慢慢加开水边烫边搅拌,搅成如图状态
2.将烫好的玉米面晾凉后放入面包机,加入150克全麦面,120g水,3g酵母粉混合成团
3.突然想起来这个代糖,买来一直没用过,加了一小勺指尖大小,我觉得如果不加可能我会更喜欢
4.将面揉成如图样子软硬状态
5.找个塑料袋盖在面桶上,盖好盖子开始发酵
6.因为早上出了趟门,所以回来显示发了三个半小时,闻着有点酸,所以加了一点小苏打,感觉面粉有些稀,又加了100g全麦面粉,搅拌均匀,取适量揉成团,放入电饼铛,摆好后静置十五分钟,接通电源开始烙,一面烙的有焦痂了倒入一些清水,盖上上盖焖一会儿,直至两面金黄
7.出锅了,玉米香气四溢,我的这个最后醒发不够,不过也已经很香了
发酵了三个半小时,我闻着有点酸味,所以又加了点小苏打,加完如果可以再醒发一会儿就会松软一些了,下次再改进改进
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