芳香四溢的葱油饼怎么做又香又好吃
主料
面粉 :300辅料
油 :适量白芝麻 :适量
盐 :适量
水 :适量
香葱 :适量
具体步骤
1.取适量面粉,约平约分成两份,其中一份加入热开水烫,要一边烫一边搅拌,稍放凉下。另外份面粉则缓缓加入温水搅拌。将以上两份面团混合,并揉至面团较光滑,然后放置5-10分钟。(用盆扣起来,或包保鲜膜,以防面皮风干)锅内加入少许油,烧至7成热,关火,加入适量白芝麻、香葱沫、面粉(少许)、盐,搅拌均匀,盛出放凉,作为饼的包入用油。
2.将面团放至面案,擀成一张大饼,厚至1厘米左右。
3.加入调好的包入用油,摊匀,然后从一侧开始卷起(不要卷得太紧)。
4.将卷好的面分成适当的份,然后拉长盘起。
5.再将每一份擀至1厘米左右的小饼即可。
6.饼内加入适量油,烧至5成左右热,放入饼,然后在保证饼不焦的情况下,翻面烙,直至金黄即可。
7.开吃啦!~
一半的面要用开水烫,这样的饼比较软。烙饼的过程中,火要适当的调大或调小。
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