无油版戚风蛋糕的做法,无油版戚风蛋糕怎么做
“完全不放油,少糖,健康与美味不冲突。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
无油版戚风蛋糕的做法步骤
1、中等大小鸡蛋5只,牛奶50克。
2、低筋粉80克,白砂糖30克。
3、蛋黄蛋白分开,蛋黄内加入50克牛奶,30克白砂糖,搅打均匀。(如果追求低糖,这30克白糖可不加,我试过,也挺好吃的。)
4、筛入80克低筋面粉,用手动打蛋器打匀。
5、打匀后加入几滴香草精搅匀,成品是细腻的糊状。(如果没有香草精,可省略这一步。)
6、蛋白磕入无水无油的盆内,加入10克白砂糖,用电动打蛋器搅打。
7、打至粗泡时再加10克白糖。
8、打至细腻时,加入最后10克白糖用电动打蛋器高速搅打,最后打至硬性发泡状态,拉起打蛋器,是一个短小直立的尖角。这时可以预热烤箱了,165度,35分钟。
9、舀三分之一蛋白糊至蛋黄糊中用上下翻拌的手法搅拌均匀。
10、将搅匀的蛋黄蛋白糊,倒回蛋白盆中。
11、同样用翻拌的手法搅拌均匀。
12、倒入八寸蛋糕模中,在桌子上磕几下,把气泡震出来。
13、放入烤箱中层,165度,35分钟。
14、顶层略有开裂。
15、成品切块,热量大概200大卡/100克,和蒸的馒头热量相当,比放油配方的戚风蛋糕热量减少三分之一。健康美味。放心开吃吧。
-
奶油千层吐司面包的做法,奶油千层吐司面包怎么做
“奶油千层吐司面包,虽然是一款普通的吐司,配料和以前的没有什么大区别,只是在整形的过程中稍加了一些变化,做出的成品外观完全不一样。当初在carol的博客上看到这款面包,就被面包的外表吸引。千层面的表皮给包包增加了流行感。这款面包的黄油量有点高,除了面团本身...
-
洋葱派的做法,洋葱派怎么做
“这个洋葱派是我啃了半天菜谱,做出来的做好后.自己吃了大半个,嘿嘿~~类似披萨的做法,但又比披萨入味。底是酥皮,但做起来却很简单”食材明细主料低粉(100克)鸡蛋(1个)培根(2片)辅料鲜奶油(60cc)配料小葱(少许)盐(少许)黑胡椒粉(适量)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)洋葱派的做...
-
用锅烤蛋糕的做法,用锅烤蛋糕怎么做
食材明细主料鸡蛋(5个)面粉(5勺)辅料白糖(5勺)花生油(少许)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)用锅烤蛋糕的做法步骤1、把鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清打发至摩丝状加糖搅拌均匀。2、把蛋黄和面粉加到蛋白里搅拌均匀成下面的糊状。3、锅里加少许花生油模具一起下锅180度火力热...
-
可乐玉麦的做法,可乐玉麦怎么做
“可乐、玉米粉、麦(面)粉……,于是我叫它可乐玉麦。有人说,每一件平常的事物,背后都有属于他自己的故事,而它则是一个故事衍生的故事。。。”食材明细主料玉米面(60g)面粉(60g)泡打粉(2g)辅料自制炼乳(120ml)可乐(60ml)配料玉米油(25ml)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)可乐...