戚风奶油蛋糕的做法 空气炸锅版戚风奶油蛋糕 戚风奶油蛋糕怎么做

“清明3天小长假的最后一天给闺女做了一个6寸的奶油蛋糕，还是用空气炸锅烤的蛋糕，手比较残奶油抹的太难看了，不过味道还是不错的！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

戚风奶油蛋糕的做法步骤

• 1、材料准备好！

• 2、蛋白蛋清分别放入两个无水无油的容器里。

• 3、蛋黄中加入淡奶油60克搅拌均匀。

• 4、筛入蛋糕粉70克，搅拌均匀。

• 5、蛋清放入15克的白糖，一克盐，几滴白醋或柠檬汁。我没有柠檬汁加入的白醋，效果也不错！

• 6、低速到出现大泡沫后再加入15克白糖。

• 7、转高速打发蛋白。

• 8、打发蛋白至出现弯弯的直角，倒扣盆蛋白不掉就可以了。

• 9、取三份之一蛋白放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀！

• 10、拌好的蛋黄糊放入蛋白中上下翻拌均匀！

• 11、拌好的蛋糕糊放入6寸阳极蛋糕模里，轻松震几下排出大气泡，放入预热好的空气炸锅里，先140度烤20分钟后拿出来盖上锡纸（这一步要快速盖上锡纸防止蛋糕凉了，容易烤塌了），再放入130度烤30分钟，烤好后用牙签插入，拔出没有蛋糕糊就是熟了，否则再入炸锅烤一会，每家的炸锅温度都不一样，需要自己掌握时间！

• 12、烤好的蛋糕切成两片，我是头一天烤好蛋糕第二天做的。（没有锯齿刀只能切成这样了）

• 13、蓝风车淡奶油400克加入35克白砂糖打发成奶油。

• 14、昨天做的椰奶小方加了一些在中间，最后的成品就这样了，家里只有这两种水果的，裱花嘴也找不着了，只能简单粗暴的装饰一下^_^