冬蓉百果月饼的做法,冬蓉百果月饼怎么做
“月饼制作进入白热阶段。从一道月饼到另一道,中秋迫在眉睫了。抓紧时间吧。按照要求制作50克一个,皮馅三七开,好算好分,当然,也好包。就从刚刚做好的冬蓉百果馅开始。”
食材明细
冬蓉百果月饼的做法步骤
1、饼皮用料
2、将碱水倒入转化糖浆,搅拌均匀
3、加入花生油
4、搅拌均匀
5、加入奶粉,拌匀
6、筛入月饼粉
7、调成软硬适度的面团,松弛30分钟
8、皮15克/个,馅35克/个
9、将皮按扁
10、包入馅料
11、收口搓圆
12、放入撒粉的模具中
13、按紧
14、脱模
15、放入烤盘,喷少许水
16、放入烤箱,中层,上火230度,下火180度,烤5分钟左右,
17、定型后取出刷蛋液,再烤5-10分钟,
18、表面金黄,出炉
小窍门
烘烤时间根据自家火力适当调整。
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