广式百果月饼的做法，广式百果月饼怎么做

“百果月饼是较为传统的月饼，它分苏式百果和广式百果两种，原料差不多，制作方法不同。自己做可以依照自家的喜好调整，不喜欢吃到膘肉的月饼，所以被我抛弃了，馅料的甜度稍微做了调整，不是哪种很甜腻的口感，很棒哦”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

广式百果月饼的做法步骤

• 1、准备做饼皮的材料

• 2、转化糖浆加入油拌匀再加入枧水拌匀

• 3、倒入面粉里拌匀后放入保鲜袋里静置2小时

• 4、准备馅料食材（杏脯和蔓越莓干切碎）

• 5、糯米粉用小火炒熟

• 6、再把白芝麻，黑芝麻和瓜子仁一起炒香

• 7、再把核桃仁炒香

• 8、炒香后倒出切碎

• 9、锅内倒入油烧至沸腾后熄火大约等2分钟的时间再开火倒入清水边搅拌边加入白糖烧开后熄火

• 10、加入麦芽糖搅拌均匀

• 11、再把全部馅料倒入拌匀等冷却后分成每一个25克量后搓圆

• 12、饼皮馅料也分成每一个25克量搓圆，按扁后擀成圆皮

• 13、包入馅料慢慢的往上推后虎口收口

• 14、搓成这样的形状，这样有便于放入模具里

• 15、模具里撒上高粉防粘，再把饼坯放入月饼模具中压实

• 16、稍稍用力按压脱模放入烤盘，表面喷水

• 17、烤箱170度预热后进入先烤5分钟再取出刷上蛋黄液后再入烤箱烤15分钟---18分钟即可

• 18、放凉后保存静置2天左右回油后食用最佳

小窍门

1.照片是烤好之后就拍了等2天后回油月饼表面会更有光泽，这点量50克模具可以做18个，食材和馅料是1比1，可以根据你的喜欢调整。
2.馅料的食材可以依照自家的喜好调换。