栗蓉月饼的做法，栗蓉月饼怎么做

“栗子中不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口，肉质美味，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。自制了点栗蓉馅，做了月饼！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

栗蓉月饼的做法步骤

• 1、板栗仁放入电饭煲里加适量清水炖煮

• 2、这是我煮了1个半小时的

• 3、把熟的板栗仁过筛，或者像我一样用料理机搅打成泥（看情况要加点水才能搅打完成）

• 4、锅中加入适量黄油和砂糖，加入板栗泥

• 5、翻炒均匀

• 6、直到你要的状态，这就是栗蓉馅，实际用了250克，板栗馅有剩下哦

• 7、制作饼皮：容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀

• 8、加入玉米油拌匀

• 9、把过筛后的面粉的倒一半用刮刀拌至均匀无颗粒，再倒入剩下的面粉

• 10、翻拌均匀后，装入保鲜袋里放入冰箱冷藏1小时以上

• 11、把自制栗蓉馅分成每个30克左右搓圆

• 12、把冷藏后的饼皮也分成10份，每份20克左右

• 13、取1个饼皮压扁，放上栗蓉馅

• 14、慢慢包起来，记住用虎口慢慢推，包裹均匀，最后揉圆

• 15、放进面粉（材料外）中滚一下，让表面沾上面粉，取出时再抖掉多余的粉

• 16、将月饼坯装入模具中

• 17、在烤盘上压制花型

• 18、送入预热好200度的烤箱中层烤5分钟

• 19、定型后刷上薄薄的一层蛋液

• 20、再放入烤箱180度烤15分钟至表面上色即可

• 21、放凉后密封保存2天左右让月饼回油即可食用

小窍门

我的月饼是50克的，按照4：6的比例，就是饼皮20克，馅料30克，如果不喜欢自己调整