玫瑰栗蓉冰皮月饼的做法,玫瑰栗蓉冰皮月饼怎么做
“学厨50克月饼模具11个量”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玫瑰栗蓉冰皮月饼的做法步骤
1、1.材料备齐。玫瑰酱最好是带花瓣那种。
2、2.冰皮粉和热水混合。
3、3.揉成光滑的团,包上保鲜膜静止一会。
4、4.栗子馅可以先放锅中炒几分钟,去除一下水份。
5、5.从锅中取出后加入玫瑰酱拌匀。
6、6.将面团和内陷分割成每个25克的小球,大概能分11左右吧。
7、7.取面团擀成圆饼,包裹上内陷,捏紧收口。
8、8.包好的面团表面裹上一层薄薄的手粉。模具里面也撒一层手粉后再倒出来。这样脱模比较好脱。
9、9.将面团放进模具后用力一压成型就可以了。
10、10.吃的时候冷藏一下,有吃糯米糍冰激凌的感觉。
小窍门
冰皮面团里可以放少许干玫瑰花的花瓣会更好看。
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