巧克力海绵蛋糕的做法 天使的礼物巧克力海绵蛋糕 巧克力海绵蛋糕怎么做
“最早买烘焙装备的时候,就听说祈和打蛋器不错,作为新手的我就听从了大家的建议买了祈和打蛋器,那时候想着手持的就可以了,当时还选择了一个功率稍大的,后来一直用着,质量还真是不错,但是后来我有点后悔没买个带桶的,打个蛋糊要一直手拿着,真是累,一个走神手一抖蛋糊就会到处飞,还得到处找盆帮忙,正忙活的时候宝宝过来拉我陪她玩,哪里走得开啊,不能打了一半丢下啊,常让小宝贝伤心的出去了,所以我后来很少做蛋糕,上次有幸申请到了带桶的打蛋器,真是开心啊,谢谢美食天下,谢谢祈和,以后可以轻松的玩烘焙了。
收到的时候拆开试着组装,还是很容易的,但是要注意桶装的打蛋头是不可以装错的,一个是带齿轮的,一个不带的,带齿轮的一定要装在齿轮卡槽那里,机头也很容易装上和取下,没用之前我还担心只打一个地方会不会打不匀,用了我才知道,原来打蛋桶自己会转圈啊,这次试了全蛋打发,以前用手持的最烦打全蛋,时间好长好累,没想到这次6只全蛋只用了不到两分钟,后来移动机器时发现机器牢牢的吸在工作台上,原来下面有吸盘,真是好神器啊,所以啊买打蛋器还是一步到位,买个带桶的好。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
巧克力海绵蛋糕的做法步骤
1、准备好原料。
2、鸡蛋和白糖全部放入打蛋桶。
3、调至5档打发。
4、大约2分钟至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
5、筛入低筋面粉。
6、用橡皮刮刀上下翻动,不可以画圈搅拌以免出筋。
7、倒入植物油继续上下翻匀即可。
8、烤箱180度预热5分钟,将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘,用力震出气泡,入烤箱烤制约15-25分钟。
9、用牙签扎进去没有面糊出来即可出炉晾凉。
10、从中间切开,将奶油打发,涂在一片蛋糕上,撒上草莓粒,盖上另一片蛋糕。
11、巧克力膏擀成大小、薄厚适中的皮,可以撒点玉米淀粉防粘。
12、蛋糕表面薄薄涂一层奶油,盖上巧克力皮。
13、切掉多余的部分。
14、用翻糖工具在巧克力皮上压出需要的花朵和叶子。
15、可以再加上些自己喜欢的小动物。
16、最后用水粘在蛋糕上即可。
小窍门
海绵蛋糕(6寸圆模2个或25B一烤盘,君之的配方)
(烤盘上下火180度15-25分钟,6寸圆模180度35分钟)
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