圣诞老人面包的做法，圣诞老人面包怎么做

“年轻人喜爱的西方传统的圣诞节即将粉墨登场了；虽然离节日还有一段时间，可满大街上已有了浓浓的圣诞氛围咯~~~
一向后知后觉的我，是不是也弄点什么应景呢？哈哈：看似复杂其实比起其它造型面包确要容易很多呢，不信：你也试试~~~””

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

圣诞老人面包的做法步骤

• 1、准备好相关食材

• 2、将主料中除黄油以外的食材混合稍揉成团，放入冰箱冷藏发酵

• 3、取出撕块加入已软化的黄油启动和面程序

• 4、结束后再次发酵至2.5倍大

• 5、取出面团排气，再按以下比例分成小面团盖膜松驰20分钟A、先将面团按总重量分成：分成2份（二个圣诞老人）B、将其中一份面团再拆分成3份，比例分别是50%（身体）、30%（胡须）、20%（鼻子、帽沿和帽子上面的绒球）C、再将20%的小面团：拆分成3份，比例分别是：6（帽沿）、2（鼻子）、2（帽子上面的绒球）

• 6、取一份50%大面团：擀成一个大水粒型状面饼（长度以自家烤盘大小决定），作为圣诞老人的身体部分移至铺好油纸的烤盘中

• 7、取一份30%中面团：擀成半圆形面饼，再用刮刀切成若干长条，上前留小部分不要切断

• 8、再将每一长条拎转几圈作为圣诞老人的胡须，盖上水滴形面饼的下半部分（也就是圣诞老人身体部分）

• 9、最后再将剩余的3个小面团，搓成长条和圆球：分别作为帽沿、鼻子和绒球放在面胚上，取二粒葡萄装饰成圣诞老人的眼睛

• 10、表面刷层全蛋液

• 11、再将帽子和鼻尖部分刷上红曲粉液装饰

• 12、送至温度处发酵至2倍大取出预热烤箱

• 13、180度、上下火

• 14、约烤15分钟左右

• 15、至表面金黄时取出

• 16、小孩子看了会很喜欢的

小窍门

1、此款采用冷藏发酵法，亲若麻烦可用直接法完成
2、各品牌高粉不同吸水量了不一样，请分次加入水合量
3、喜欢的亲请仔细看清面团分配比例，不要搞错了哈
4、先刷蛋液后进行二次发酵的，可以保持圣诞老人形状的完整性