圣诞花环面包的做法 圣诞特辑-圣诞花环面包 圣诞花环面包怎么做
“临近圣诞节前夕,选择了这款喜庆的圣诞节花环面包来和大家提前说MerryChristmas!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
圣诞花环面包的做法步骤
1、提前把所有材料准备好
2、把主面团的材料按照先液体后粉类的顺序放入面包桶
3、启动imix程序,需要两次,共40分钟
4、两个imix程序结束的时候就可以拉出手套膜了
5、然后启动发酵模式,发酵到两倍大,用手指插进去不回缩不反弹就是发酵好了
6、面团发酵好拿出来均匀分成六个面团,排气整圆,盖保鲜膜醒发20分钟
7、松弛好之后,取一个面团,先擀成椭圆形,然后翻面将底边擀薄。这样卷起后收口会自然贴合
8、接着自上而下卷成卷,全部做好之后,再盖上保鲜膜,松弛10分钟
9、然后将面团慢慢的揉搓成约70CM的长条,记得盖好保鲜膜,不然容易变干
10、先取三条,编成麻花辫,然后放在烤盘里,把辫子的首尾相连,捏结实,另外三条也是同样的操作方法
11、发酵至两倍大即可,在表面刷上鸡蛋液,再装饰上葡萄干或者蔓越莓干就可以了,还可以撒上椰蓉,味道更香
12、放入预热好的烤箱,上下火160度,烘烤20分钟,上色之后记得加盖锡纸,防止上色过深
13、烤好之后在烤网上晾凉
14、然后在表面筛上糖粉,装饰上丝带,节日气息更浓
小窍门
1.首尾相连的时候一定要捏结实,捏的顺序要自己把握下,练习多了才能捏的更好看
2.不好搓长的时候,手可以抹一点色拉油,这样面团更容易搓长
3.这个分量可以做两个花环面包
4.我用的是PE5459烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
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