鲜香豌豆粉鱼儿怎么做又香又好吃
记得去年夏天的时候去云南昆明旅游,吃过当地一个特色小吃--豌豆粉鱼儿,到现在久久不能忘怀。豌豆粉鱼儿可以制作成多种口味,酸甜麻辣,样样都行,味道鲜香浓郁,把它制作成冷的,一口喝下去,特别能解乏,还能拌饭吃,这又是另一种风味,特别好。
主料
豌豆粉 :100水 :600
辅料
糖 :适量麻油 :适量
耗油 :适量
辣酱油 :适量
芝麻 :适量
香醋 :适量
香菜末 :适量
具体步骤
1.准备好需要的材料
2.用200克水来调豌豆浆。
3.把剩余的400克水,放锅里烧开。
4.将调好的豌豆浆快速倒进开水锅里,搅拌熟透。
5.用一个盆,盆里装凉水。
6.在准备好一个蒸笼(蒸笼的眼大一点),把煮好的豌豆粉倒进蒸笼里,用刮刀碾压,酷是小鱼儿形状。
7.另一个容器装入适量冰水。
8.漏好的小鱼儿,加糖。
9.用一个小碗来调汁,香醋,耗油,麻油,牛肉粉。
10.把调好的汁倒进小鱼儿里,拌匀,放香菜末。
11.吃辣的,放辣椒油,芝麻。
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