一盘“惊世骇俗”的山寨凉拌牛肉怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛肉 ：一块
蒜苗 ：适量
香菜 ：一根
小米辣 ：一根
大蒜 ：适量

辅料

桂皮 ：适量
盐、生抽 ：适量
八角 ：适量
姜片 ：适量
香叶 ：适量
青麻椒 ：适量

具体步骤

1. 准备材料

2.

3. 锅内坐水，放入牛肉和煮肉的配料，煮至肉熟。

4. 煮好的牛肉捞出晾凉后切片摆盘

5. 重点在这一碟拌肉汁：酱油2勺，花椒油3滴，花生油、蒜末、小米辣、盐、白砂糖、鸡精适量

6. 香菜切碎蒜苗切丝放在摆好的牛肉上

7. 最后把调好的拌肉汁倒入盘中调拌均匀，撒上炒熟的白芝麻和滴入适量的红油即可。

烹饪技巧

酱油我是用海天的味极鲜，如果你用别的，我不保证味儿哈我觉得决定这次味道的还有最后那点红油，我用的是贵州龙喱邓氏的鸡油辣椒油顺便推荐下这个辣椒酱，是华仔从贵阳带来的，拌面、夹馍、拌饭，干吃都好吃。里面有大块大块滴肉肉，嘿嘿不像老干妈，每次挑肉都挑死个人也不见有几块要是没这个辣椒油，也可以随意，味道要适合自己，自己喜欢才是王道