腰果可以生吃吗,如何挑选腰果
酥脆可口的腰果想必我们都尝过,它和核桃、榛子、杏仁并称为四大坚果,但我们吃到的腰果通常都是经过商家炒制加工过的。那么腰果可以生吃吗?又如何挑选腰果呢?
一、腰果可以生吃吗
腰果是可以生吃的,但前提是要经过高温消毒后。虽然生腰果与经过油盐煎炸、炒制后的熟腰果口感和口味大不相同,但问题不大。自然成熟后的腰果会散发出浓烈的香气,其生吃味道浓郁,果肉口感绵柔,能让人尝到天然腰果的诱人滋味。
二、如何挑选腰果
1. 看外观
好的腰果外形呈饱满的月牙状,整体看起来颗粒匀称。腰果表面光洁,没有虫眼或者斑点,如果腰果表面出现虫眼,那它的内部很有可能已经被虫子吃光了。
2. 看干湿度
挑腰果是可以用手感受一下腰果的干湿度,如果腰果表面摸起来黏黏的,说明腰果已经受潮了,是不能购买的。
3. 尝味道
在外面购买散装腰果时,可以在征得卖家同意下尝一尝。天然的腰果味道自然清新,并没有太过浓郁的香味。若要过吃起来太香,说明在加工过程中可能添加了香精。另外,还要看看腰果是否有发苦霉味的现象,如果有以上情况都不建议购买。
4. 看厂商和日期
如果购买的是密封包装好的腰果,无法从外观、气味等方面判断腰果的好坏,那建议尽量选择比较大的值得信任的品牌去购买,要看清外包装上的生产日期和保质期等信息。
相信看完这篇文章,大家对于腰果能否生吃和如何挑选腰果都有了一定程度的了解了。购买腰果时除了以上几点建议外,腰果的价格也是值得关注,购买时切莫贪小便宜,买了有问题的坚果,毕竟这类坚果的产量比较少,售价自然就高了一些。
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