DIY圣诞花环面包怎么做又香又好吃
主料
糖 :18盐 :1.8g
蛋液 :30
酵母 :2.5g
牛奶 :72
高筋面粉 :150
黄油 :24
辅料
红苕干 :适量阿胶蜜枣 :适量
葡萄糖粉 :适量
葡萄干 :适量
蜂蜜水 :适量
具体步骤
1.所有主料和成能拉出手套膜的面团, 把面团整理好, 发酵至面团2倍大,用手指粘戳入不反弹不塌陷即可
2.面团取出排气,分隔成6份,静置15分钟,冬天天气干,可以盖上保鲜膜
3.取一个小面团,把小面团擀长擀薄,放入切碎的葡萄干
4.卷起来
5.卷成一条擀面杖一样的,滚动搓成光滑的长圆柱状;重复六次擀开、撒馅料、卷裹,做出六条圆柱形长条
6.每三条变成一个辫子
7.两个辫子整理成一个连接起来的圆形
8.整理好的面包胚放在温暖湿润的地方进行发酵至2倍大,刷上鸡蛋液,
9.放入预热180度的烤箱,中层,20分钟左右,上色即可,出炉后趁热刷蜂蜜水
10.沾上果脯
11.洒葡萄糖粉
12.用红绿色丝带系出蝴蝶结作为装饰
1葡萄干要先泡水再切碎,不然烤熟后口感很硬4面包烤好后要趁热刷蜂蜜水,同时还要马上装饰果脯,不然果脯粘不住会掉下来5但是面包如果不是马上要食用的,最好不要加新鲜水果,因为水果会释放水份,慢慢渗入面包,导致口感变差
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