果仁蛋糕的做法 果仁蛋糕——电饭煲版 果仁蛋糕怎么做
“本人酷爱做吃的,但是呢宝宝还小,有些食物还不能捧场,这次宝宝去外婆家,正好我败了个电动打蛋器回家,家里烤箱懒得用,就用电饭煲做个蛋糕吃吃吧,顺便试下打蛋器好不好用!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
果仁蛋糕的做法步骤
1、准备如图材料(果仁按自己喜欢)
2、将蛋黄和蛋清分离,放入两个碗中,(碗要无水无油的)然后将腰果和花生仁炸好压碎
3、将6勺面粉,10勺牛奶,2勺糖,一勺猪油(我用猪油代替黄油,家里没有黄油)放入蛋黄液中,
4、搅拌成无颗粒状的蛋糊
5、然后将蛋清里面放入一勺糖,一点点盐,用电动打蛋器打发(每电动的用手动的也可以,曾经我试过用10只筷子也打发过蛋清,不过花了两三个小时,快奔溃了!)
6、打发到这种起泡沫状态后加入一勺糖(这是第二次加糖)
7、然后发发到这种有点可以半液态状以后加入第三次糖,一勺白糖
8、最后打发好的蛋清是这样可以立起来的,而且不会掉下去就可以了
9、然后将打发好蛋清的一半倒入蛋糊里面,上下翻滚别顺时针搅拌
10、搅拌到无颗粒以后将蛋糊倒入剩下蛋清的盆里面,上下翻拌均匀
11、搅拌成这样无颗粒状态就行了,在搅拌蛋液的同时把电饭锅插上加热
12、然后电饭锅里面放一勺猪油,让锅底和锅边都沾到油
13、然后将蛋糊倒入电饭锅里面,震几下,把气泡都震出来,有些浮于表面的可以弄破
14、然后撒上果仁于表面,盖上锅盖,用湿布闷住锅沿,按下煮饭键,因为我是提前预热的,所以没两分钟就跳上了,但是不用去管,等五分钟再按下煮饭键,等跳了以后等五分钟再按下,这样来回三四次以后,打开锅盖检查一下,用筷子戳进去看看里面熟没熟,如果没熟就再闷一会或者再按煮饭键,直至蛋糕熟了!
15、因为我用的猪油比较多,所以闷了很久底部也没有焦而且蛋糕很容易从锅底分离,取出晾凉切块就好了!有没有很有食欲?!
16、这是我之前用一堆筷子打发的蛋清,很费时间而且打发的不彻底
17、这是我之前用筷子打发的蛋清,做出来的蛋糕很塌,不够蓬松,所以败一个电动打蛋器回家还是有必要的啊!
18、果仁蛋糕,是不是很有食欲啊!用家里常有的器材也可以做美食哦!
小窍门
1,如果没有鸡蛋,用鸭蛋也可以,我试过,鸡蛋黄容易碎,我之前用蛋清分离器分鸡蛋,鸡蛋黄老是掉进蛋清里面,所以我索性用家里的鸭蛋试,因为鸭蛋黄比较不容易分散,很容易蛋清分离。
2,电动打蛋器的话,打发4个蛋清,大概4-5分钟就行,打彻底点这样蓬松效果也好一些。
3,果仁随自己喜欢,也可以放葡萄干,放香肠粒,放肉松,都可以。
4,如果家里没有黄油也没有猪油,那在蛋糊里面可以不加油,在电饭锅用到时候就家里用的炒菜有代替就行。
5,至于有些版本的电饭煲蛋糕,加了泡打粉,我感觉不放也可以,有些材料尽量用最少的,比较泡打粉小孩多吃也不好,既然不放照样可以做蓬松的蛋糕出来,那何必放呢?是吧!纯属个人观点,不喜勿喷!
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