椰香排包的做法 绵柔的椰香排包 椰香排包怎么做
“依旧是简单的面粉和水的组合,淡淡的椰香,甜而不腻,入口即化的绵柔口感,喜欢软式面包的你千万别错过!
这次与以往不同的是采用了普通面粉。
那天做包子的时候,感觉面团很筋道,看了下面粉外包装,蛋白质含量12%,突发奇想如果这面粉用来做小面包应该还不错,于是就有了这款软得不能再软的面包。”
食材明细
椰香排包的做法步骤
1、把除黄油和椰丝以外的材料全部投入面包机,揉至能拉出厚膜(大约用了20分钟)
2、加入黄油揉至能拉出薄膜,接近完全的状态(用了15分钟),投入椰丝,揉5分钟,此时面团的状态
3、把揉好的面团放温暖处发酵至手指按下不反弹后,排气,分割成12份,滚圆,静置20分钟。
4、醒发好的面团,擀成长舌型,由一侧向另一侧卷起,底边压薄,卷成长条,放入烤盘中。
5、烤箱中放入两碗热水,把整形好的面剂放入进行二次发酵。
6、发酵至2~2.5倍。
7、烤箱预热180度,上下火,烤箱下层,约18分钟,乘热在面包表面刷上薄薄的一层黄油。
8、近距离看看这货
9、细腻的组织,想不软都不行!
10、喜欢软式面包的你……值得拥有!
小窍门
1、我的烤盘是不锈钢的不易上色,所以烤时放在下层,以上烘烤时间请根据自家烤箱实际情况来定!
2、这款面包软中有余而韧性不足,24小时内吃完和高粉做出来的没啥区别,24小时后,面粉老化的速度很明显,毕竟只是普通面粉。若想吃两天,那就乖乖的换高粉吧。
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