酸奶椰蓉排包的做法 柔软至极之酸奶椰蓉排包 酸奶椰蓉排包怎么做
“每次做酸奶总会留一部分做烘焙类的产品,这次做的淡奶油的酸奶,留下来一部分做了面包,本来以为面包粉够用,没想到做的时候发现不够了,只有全麦的面包粉了,不能不做啊,凑合用吧,最后成品还不错。估计这样的方子应该是只有我做过了吧,也算是创意了。没想到的柔软度,尝试过你就知道了。其中酸奶只用到120g,方子中的是做出来很大一盆的,只取部分做面包哦,辅料中的是椰蓉馅的配方。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸奶椰蓉排包的做法步骤
1、取120g酸奶出来,加入鸡蛋、盐,白糖对角放
2、加入面粉
3、酵母挖洞,放上面
4、揉成团冰箱冷藏30分钟
5、加入软化的黄油揉到扩展阶段
6、发酵
7、两倍大
8、椰蓉馅:椰蓉50g,鸡蛋1个,黄油30g,奶粉20g,白糖25g
9、面团揉匀排气分小剂子
10、静置20分钟,擀长条,加入椰蓉馅,卷起
11、入烤盘
12、烤箱底部放盆热水,二发,两倍大
13、刷蛋液,撒椰蓉
14、烤箱预热,中层180度20分钟,注意上色加盖锡纸,我的烤箱受热不均,颜色上的有点深。你看这个柔软度超级赞
小窍门
面粉的吸水性不同,注意液体的添加量,可以预先留10g,看情况添加。烤箱温度会有差异,注意观察颜色变化。
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