柔软椰蓉包的做法,柔软椰蓉包怎么做
“自己做的食物干净卫生,可以任意想像着变化口味。时间紧张的时候也可以不整形,发酵好的面团整圆就可以烤了,味道也很赞的。很适合紧张的上班族操作。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
柔软椰蓉包的做法步骤
1、面包材料。
2、内馅材料。
3、面团材料除黄油外,先液体后固体的顺序全部放进面包桶。盐和糖要对角放置。再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。
4、设置2个和面程序后,放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面,直到扩展出膜阶段。
5、面包机设置发面程序,饧发一个小时。
6、发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞,不马上回缩,就说明发酵过程完成了。
7、把发酵好的面团排气。
8、分割成两块,都搓成长条状。(两个六寸模具的量)
9、每条都分成均等的六块。
10、滚圆后盖保鲜膜松弛,大约20分钟。
11、这时可以制作椰蓉馅。黄油室温软化,用打蛋器打匀,加入糖粉拌匀,分两到三次加入蛋液拌匀,加入椰蓉拌匀即可。取一小面团擀圆包入椰蓉馅。
12、捏好,收口朝下滚圆。
13、整成漂亮的圆形放入模具内。
14、把模具放入烤箱进行二发。烤箱底部放碗热水。
15、直至发酵到1.5倍大。
16、烤箱170度提前预热,发酵好的面包表面刷上蛋液。
17、在用坚果装饰表面。将面包放在烤箱中下层,烤制25分钟即可。在最后几分钟时观察面包表面,颜色过深可加盖锡纸。
18、表面金黄诱人、口感筋道弹牙、内馅清香扑鼻,哈哈,来一个。
小窍门
1、烤箱时间和温度按自家烤箱性能设置。
2、最后几分钟时观察面包表面,颜色过深可加盖锡纸。
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