超柔软的南瓜面包的做法 超柔软的南瓜面包(老面酵头) 超柔软的南瓜面包怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
超柔软的南瓜面包的做法步骤
1、先来制作老面酵头:把面粉和酵母粉、盐称量好放入保鲜盒中(注意盐和酵母粉不要直接接触)
2、加入称量好的水搅匀至无干粉
3、盖上盖子发酵至体积变大2-3倍,老面酵头就做好了。
4、把主面团的所有材料称量好
5、除了植物油和盐以外,其他的材料放入面包机,接着放入老面酵头。
6、启动一个揉面程序
7、待等一个揉面程序结束后,加入盐和植物油,再启动一个揉面程序。
8、揉好的面团能拉出透明结实的薄膜,这样的状态烤出的面包内部组织口感最好。
9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵(大概12-16个小时),也可室温直接发酵,但是没有冷藏发酵后烤出来的口感好。
10、发酵好的面团取出
11、揉揉排气分割成均匀的小剂子,静止10分钟。图片上是六个面团,后来又重新平分为四个面团。
12、揉搓成长条
13、捏着两头扭成麻花状
14、再对折
15、把两个头压在下面,整形
16、放入烤盘二次发酵
17、发酵至原来的2倍大小
18、烤箱170度预热10分钟,放入烤盘转150度烤28分钟后立即取出
19、趁热刷上一层蜂蜜水(或者黄油)
20、超级拉丝效果,软妹子一枚
21、这是装入保鲜袋放入冰箱冷藏后的第三天,撕开后内部组织还是非常的细腻柔软。
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎么做
食材明细主料高筋面粉(300克)辅料鸡蛋(一枚50克)活性干酵母(5克)什锦蜜豆(180克)固体奶油(60克)富强粉(30克)清水(120克)鲜牛奶(150克)配料细砂糖(20克)盐(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)奶油蜜豆吐司的做法步骤1、全部食材。2、先制作汤种,在牛奶中放入面粉,按五比...
-
什锦果料小西饼的做法,什锦果料小西饼怎么做
“朋友们来家玩儿,经常带些坚果、果干之类的小零食,久而久之家里到处都是。礼拜天清点了一下,哇!整包的就足有20几包,这还不包括开过封的,基本上都还没过保质期,但个别的也快到期了。每遇这时我便原汤化原食,谁带来的还给谁,咋还,呵呵!当然不能再把果仁、果干原封奉还了。...
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
吐司披萨三明治的做法 瞎捣鼓------吐司披萨三明治 吐司披萨三明治怎么做
“总是苦思冥想早上吃什么,熬粥太慢,牛奶面包又太没创意。总算是自己瞎琢磨出一种自命名为“吐司披萨三明治”的东西。别说,味道还不赖~~~~~~~~虽然卖相一般了点!!!”食材明细主料切片面包(18片)蘑菇(5个)虾仁(适量)洋葱(半个)培根(5片)鸡蛋(9个)马苏拉里奶酪丝(100克)辅料番茄酱(适...