黑芝麻大吐司的做法,黑芝麻大吐司怎么做
“停止供暖了,室温也随之下降了,再屋里还要穿上厚厚的衣服。本来室温低,面包机也耍起了脾气,连着几天都失败了。不是发的不够好,就是拉丝组织不理想。最不可理喻的竟然塌悬了,中间还出了一个大孔。。。我晕,临阵脱逃不是俺的性格,我就不信了,我玩不转你。恩恩小样吧。。。。。
第三个吐司终于出现了,高高大大,爆桶了。。。。内部组织也非常好。用的中种的方法,不加鸡蛋和牛奶也很松软,再加上黑芝麻的香味棒极了。”
食材明细
黑芝麻大吐司的做法步骤
1、将100克高粉20克糖,3克酵母,100ml温水搅拌均匀,发酵2,5倍大。
2、面包桶用锡纸包裹上。
3、将发酵好的中种倒入面包桶中。
4、加入剩余的原料【黄油除外】
5、启动【和面】程序。
6、一个【和面】程序下来,能撑出较厚的膜。
7、加入黄油,再启动1次【和面】程序。
8、程序结束,用手拿起一小块面团,能轻松撑出很薄的一层膜,处于完全阶段。
9、加入黑芝麻。
10、启动【甜面包】程序。选择中色重量900克。
11、程序结束,切断电源,打开面包机,
12、用隔热手套拿出面包桶,倒出面包凉凉即可。
小窍门
一共启动2次和面程序,一次【甜面包【程序
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