豆浆黑芝麻吐司的做法,豆浆黑芝麻吐司怎么做
“学厨凯蒂450克土司盒1个量”
食材明细
豆浆黑芝麻吐司的做法步骤
1、材料备齐,黄油软化。
2、将汤种材料放入锅子里,边搅拌边煮开,冒大泡即可。
3、呈很粘稠,像浆糊一样的状态,放凉备用。
4、放凉后的汤种与主面团其他材料放入面包机揉面。
5、揉成团后加入黄油
6、揉到完全阶段,出薄膜为止。滚圆室温发酵60分钟。
7、将面团擀成长方形,涂抹上黑芝麻酱。边缘留白。
8、从上往下卷起,收紧封口处,将面团旋转90度。
9、再次擀开,宽度不超过土司盒的长度,长约35厘米左右。
10、再涂抹一层黑芝麻酱,在下1/2处切成6条。
11、卷起,用铲子辅助放入学厨土司盒中,烤箱32度进行二次发酵。
12、发酵到土司盒的9分满,预热烤箱。
13、柏翠5400烤箱下层,190度,35-40分钟,上色加盖锡纸。
14、出炉震出热气,脱模放凉即可
小窍门
1、黑芝麻酱也可以自己做,黑芝麻100克黑糖30克植物油15ML,用破壁机打成酱即可。
2、汤种做好后一定要将锅内刮干净,否则可能就不够80克了。
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