绵软的黑芝麻吐司怎么做又香又好吃
主料
黑芝麻 :30普通面粉 :300
辅料
牛奶 :120盐 :2
食用油 :20
酵母 :3
鸡蛋 :1个
白糖 :40
具体步骤
1.食材:面粉、牛奶、白糖、鸡蛋、酵母、食用油、黑芝麻。
2.牛奶倒入面包机;鸡蛋磕破于牛奶中;一角放入白糖,另一角放入盐;倒入食用油。
3.倒入面粉。
4.将面粉按下一坑,将酵母倒在坑中,用面粉覆盖。
5.启动面包机和面程序,和面20分钟。
6.因为是普通面粉,筋度比较低,用了两个和面程序,面团达到了扩展阶段,但是没有达到完全扩展阶段。
7.加入黑芝麻。
8.继续和面五分钟,让黑芝麻均匀拌入面团中。
9.和好的面团醒发至两倍大。
10.醒发好的面团拿出揉匀排气。
11.均匀分成四份
12.擀成长舌状。
13.从一段卷起。
14.卷好后放入面包桶内,二次醒发。(二次醒发我没有用面包机的发酵功能,而是连面包桶放入烤箱中,烤箱中放热水保温发酵的)
15.发酵至两倍大。启动烘烤程序,选用了中烧色,烘烤40分钟
16.烤好的吐司稍凉后取出。
我用的是普通面粉,感觉成品效果还是差些。表面刷一层蛋液成品会更好看些。
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