青菜豆腐麦饼的做法,青菜豆腐麦饼怎么做
“#街头小吃#麦饼是本地的特色小吃,馅料也有很多种,比较经典的有萝卜丝鲜肉麦饼、咸菜鲜肉麦饼、菜肉麦饼、豆腐鲜肉麦饼、南瓜麦饼等,其特点就是皮薄、馅足,口味多样,味道鲜美。我家婆婆手艺不错,经常有朋友到家来专门吃麦饼,我在旁边帮忙也就学会了”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
青菜豆腐麦饼的做法步骤
1、面粉加水和成偏软的面团,盖湿布饧发2个小时。
2、青菜焯水后切细挤去水分。
3、香菇泡发切细。
4、葱切细。
5、全部食材放入深盆中,豆腐掰碎捏细。
6、加盐、蚝油、香油拌匀。
7、饧发好的面团取出分成小份揉圆(喜欢小麦饼,所以每个大概65g左右)。
8、擀成中间厚、四周薄的圆片。
9、放上蔬菜馅。
10、面皮从四周往上包好收口,收口朝下。
11、轻轻从中间往四周按扁,擀成薄饼,透过面皮都可以看见馅料了。
12、平底锅放油烧热,放入麦饼两面煎至金黄(煎时都成胖饼了)。
13、皮薄馅厚,青菜豆腐馅鲜香软嫩,好吃。
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