喵星人版挤挤面包的做法,喵星人版挤挤面包怎么做
“呆萌可爱的挤挤面包”
食材明细
喵星人版挤挤面包的做法步骤
1、面包机自定义功能活面30分钟,先是除黄油以外的所有原料加入面包机内活成面团,在活面过程中第一次发酵后加入黄油,继续活面至自定义活面功能结束,再用MIX功能活面10分钟即可出图中所示手套膜,
2、面团放在面包机中发酵约1个小时零20分钟,面团戳洞后不轻易回缩即一次发酵完成。也可放烤箱里发酵,将烤箱温度调至35—40度,底层放倒了热水的烤盘来增加些湿度,或者有发酵功能的烤箱直接调至发酵功能,将近1个时完成发酵。
3、发酵好的面团取出分成16个小剂子(可以在分割前称下面团总重量来均分,我这个份量大约每个30克)分好的小剂子排气滚圆
4、整型好的面团放入不粘烤盘,盖上保鲜膜,进行中间发酵,室温下约15分钟,
5、去除保鲜膜,将烤盘放入烤箱进行二次发酵,烤箱温度调至35-40分钟,底层放倒了热水的烤盘增加湿度,二次发酵时间约为40分钟,此时的面团已经为之前的两倍大,都靠在了一起。
6、面团表面刷上一层蛋液,将杏仁装饰在每个面团的两侧来当猫耳朵,
7、入炉前将面团表面筛上薄薄一层高粉
8、烤箱180度中层上下火烤20分钟即可出炉,出炉后晾凉。
9、黑巧克力币放入裱花袋中,放入热水中融化,裱花袋剪小口,将融化的巧克力装饰出自己喜欢的样子即可。
小窍门
预拌粉是高粉、糖和盐的混合粉,也可以不用预拌粉,用其他面包方子造型
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