中种北海道的做法 中种北海道-18小时冷藏发酵 中种北海道怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
中种北海道的做法步骤
1、主料为中种材料;打至卷起阶段加黄油,混合均匀;发2.5-3小时即可,这次做的是18小时冷藏发酵。
2、冷藏18小时发酵后的中种。
3、配料材料为主面团材料,中种材料撕成小块与主面团材料混合至光滑面团。
4、加入黄油,搅拌至完成阶段。即可以拉出大片有韧性的薄膜。
5、延续发笑10分钟。
6、排气,分割,滚圆,再松弛15分钟。
7、擀成椭圆形。
8、卷起,再次松弛15分钟。
9、再次擀开。
10、卷起。
11、入模。
12、放烤箱里,放一碗开水,进行最后发酵。
13、发至模具的8分满,既可以入炉。
14、180度35分钟左右。
15、趁热撕开,看看组织。
小窍门
我这次卷擀了2次入模的,也可以卷擀1次;1次的成品较松软,2次的组织绵细。
-
无花果甜饼的做法,无花果甜饼怎么做
“第一次发帖哈~~激动激动中午做了个很成功的鱼香肉丝,是跟米芽姐姐那里学来的。嘎嘎~~不赖呀~强烈推荐。下午心痒痒的,还是特别想做点什么好东东吃(从来不忌口怪不得减不下去肥了,嘿嘿,不过,开心哈,做饭吃饭都是件很幸福的事哈)废话了这么多..大家表介意~在厨房走来走...
-
圣诞树干蛋糕的做法,圣诞树干蛋糕怎么做
“巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕,便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前,法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森...
-
全麦面包排的做法 100%全麦面包排 全麦面包排怎么做
食材明细主料全麦粉(300克)辅料白糖(12克)水(185克)酵母(1又1/2小勺)橄榄油(12克)盐(6克)燕麦片(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)全麦面包排的做法步骤1、准备材料。2、酵母提前用少许温水兑开静置5分钟然后除燕麦片外所有材料混合。3、揉成不沾的光滑面团。4、盖盖...
-
什锦果料小西饼的做法,什锦果料小西饼怎么做
“朋友们来家玩儿,经常带些坚果、果干之类的小零食,久而久之家里到处都是。礼拜天清点了一下,哇!整包的就足有20几包,这还不包括开过封的,基本上都还没过保质期,但个别的也快到期了。每遇这时我便原汤化原食,谁带来的还给谁,咋还,呵呵!当然不能再把果仁、果干原封奉还了。...
相关文章
- 北海道中种吐司的做法 北海道中种吐司(450克) 北海道中种吐司怎么做
- 中种北海道土司的做法 70%中种北海道土司 中种北海道土司怎么做
- 中种北海道吐司的做法 100%中种北海道吐司 中种北海道吐司怎么做
- 中种北海道餐包的做法 100%中种北海道餐包 中种北海道餐包怎么做
- 北海道吐司的做法 北海道吐司(100%中种低温冷藏发酵法) 北海道吐司怎么做
- 中种北海道吐司的做法 百分百中种北海道 中种北海道吐司怎么做
- 中种北海道吐司的做法 中种北海道吐司快速法 中种北海道吐司怎么做
- 中种北海道吐司的做法 超柔软的中种北海道吐司 中种北海道吐司怎么做
- 冷藏中种北海道吐司的做法,冷藏中种北海道吐司怎么做
- 北海道中种吐司的做法 面包机做中种吐司(北海道中种吐司) 北海道中种吐司怎么做