心形椰蓉小面包的做法,心形椰蓉小面包怎么做
“心形小面包是我早就心痒手痒滴。(我的打蛋器是祈合938S,300瓦。使用方法参考圆猪猪的小厨房视频)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
心形椰蓉小面包的做法步骤
1、将打蛋器桶内加蛋清一个纯奶140克,酵母1小勺搅拌一下。
2、将高筋粉200克,盐0.5小勺,白糖20克放入桶内。
3、开启打蛋器,全程中速即3档,按照打3分钟停3分钟程序和面。
4、打够2个3分钟后,桶内加入黄油,继续按打3停3程序,打至面团出薄膜即完成阶段即可。
5、桶上加保鲜膜发酵至2-3倍大,取出排气、分割(每个45克左右)、滚圆,静置几分钟。
6、案板抹少许油,取一个小面团擀成椭圆形。
7、一半加椰蓉馅。
8、对折,一半再加椰蓉馅。
9、再对折。
10、用刀在中间切一半。
11、将切面翻转朝上,稍整理即成心形。
12、做好的面包放入铺了油布的烤盘,注意留空隙。
13、烤箱预热后,中层,180℃,约22分钟,颜色金黄,用筷子按侧边弹起即熟。
小窍门
1、椰蓉馅是蛋黄、白糖、椰蓉搅拌成散碎状即可。
2、打蛋器不能打太多面粉,液体不含油应占60-70%,太少难成团。
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