梅子面包的做法，梅子面包怎么做

“面包要变化着做，馅儿也要变化，这样的面包才会有食欲。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

梅子面包的做法步骤

• 1、高筋粉放入厨师机内再加入盐和细砂糖。

• 2、清水加温至37度，放入发酵粉孵化后倒入厨师机。

• 3、搅拌一下后加入鸡蛋。

• 4、厨师机揉面20分钟。现在高温注意厨师机每隔10分钟休息几分钟。

• 5、加入黄油。

• 6、继续揉面20分钟。

• 7、手套膜出来就可以了。

• 8、整理滚圆放入桶内发酵60分钟，盖上盖子或者保鲜膜。

• 9、发酵完成后拿出用手指戳一下不反弹。

• 10、拿出排气。

• 11、分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 12、放入梅子肉，包裹起来，收紧口子。

• 13、依次放入金盘。

• 14、送入烤箱两次发酵，底部放一碗热水，发酵60分钟。

• 15、拿出来，刷鸡蛋液，做造型。

• 16、烤箱预热至180度烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。

• 17、烤完拿出冷却。

• 18、美味可口的梅子面包就完成了。

• 19、酸酸甜甜的口感得到家人的喜欢。

小窍门

基础面包会做，馅儿动点脑筋自由发挥。