火龙果椰蓉心形面包的做法 粉粉少女心【火龙果椰蓉心形面包】 火龙果椰蓉心形面包怎么做
“这面包粉粉嫩嫩的颜色非常漂亮。过节端出招待客人是不是让人惊艳呢。
就为做这高颜值面包,特地买来甜甜的红心火龙果
并警告家人不要吃光,嘴下留情给我留几个下来
哈哈,趁这几个被窥视的火龙果还健在之时
赶紧做起来。。。
此配方可以做9个小面包~”
食材明细
火龙果椰蓉心形面包的做法步骤
1、先来做准备工作,红心火龙果去皮切块放到料理机里。
2、开机,榨汁。
3、然后过滤一遍得到细腻的果泥汁。
4、把果泥汁倒入面包机桶里,继续放入鸡蛋液、盐、糖、奶粉、高筋面粉,最后放入干酵母。开启和面程序20分钟。
5、揉成一个光滑的面团之后,放入室温软化的黄油,继续和面20分钟至面团扩展阶段。
6、此时可以抻出薄膜。
7、然后放入一个干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,建议28度,一个小时。
8、面团发酵完成。
9、面团取出,在案板上按揉排气。
10、平均分成9份小面团,揉圆后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
11、做内馅。把椰蓉馅所以食材一起拌匀。
12、平均分成9份待用。
13、取松弛好的小面团,擀成圆片,放上一颗椰蓉馅。
14、包起来,收口捏紧。
15、收口朝下放置。然后擀成椭圆形。
16、将椭圆形面片由右向左折叠。
17、如图再向上折叠。
18、然后在中间部位切一刀,注意不要切断。
19、再分别向左右两侧翻开,整形成心形。
20、9个全部依次操作,做好之后放入烤盘里。
21、放烤箱进行第二次发酵,建议温度35度,30分钟。
22、发好之后开始预热烤箱,上下火180度。
23、预热好之后,改成上下火160度,放入烤箱里,烤35分钟。注意观察上色,我是烤10分钟之后加盖的锡纸。
24、烤好之后立即取出,在晾网上晾凉即可~烤过之后由紫变粉。
小窍门
1、面包颜色是火龙果汁做出来的。
2、生坯时是紫色的,烤制完成就变成了这嫩嫩的粉色。
3、面包最后要避光保存,见光很容易退色哦。
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