黑纹奶酪饼干的做法,黑纹奶酪饼干怎么做
“方子来自君之,减了糖量,奶酪味越嚼越香,吃到不想停了,嘻嘻········
听闻有个朋友快要嫁人,又想吃我的饼干,我就做了一堆给寄了回去,这是其中一样。今天包裹到她手上了,然后怕是留不到去香港去她老公分享了,越嚼越香越嚼越香越嚼越香·········”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
黑纹奶酪饼干的做法步骤
1、先做巧克力面皮,准备5克黄油、25克低筋面粉、10克水、5克可可粉、8克糖粉
2、黄油提前拿出来室温软化,吧软化的黄油和水、糖粉混合均匀,再筛入低粉和可可粉,揉成团,盖保鲜膜放一边静置
3、做奶酪饼:低粉100克、黄油30克、奶酪50克(黄油和奶酪提前拿出来室温软化)糖粉30克,盐小半勺
4、将软化的奶酪黄油和糖粉混合,再用打蛋器打至顺滑无颗粒即可
5、筛入面粉揉成团
6、把巧克力面片用保鲜膜擀成薄薄的长方形
7、再把奶酪面团擀成与巧克力面片长度一样,宽度短点的面片
8、巧克力面片上喷少许水,放上奶酪面片,把长出来的巧克力面片折起来,贴紧奶酪面片
10、先预热烤箱上下火160度10分钟,取出饼干卷,切成约6毫米厚的片(如果是放冷冻的冻得过久,切的面片容易裂,可以回下温再切)
11、饼干入烤盘,饼干之间间隔开,放入预热好的烤箱上下火中上层160度20分钟,或者放中层
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