圈圈奶酪饼干的做法,圈圈奶酪饼干怎么做
“了解更多图文并茂的美食制作过程,请关注微信号“宁有滋味”!
这是一款小巧可爱的小饼干,旋转的圈圈造型,硬脆的口感中带着淡淡的奶酥香味,是下午茶休闲时光零食的首选!(以下配料使用的君之的配方,可以做40-50块小饼干)”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
圈圈奶酪饼干的做法步骤
1、巧克力面皮所需要的食材有:低筋面粉50克、可可粉10克、黄油10克、清水20克、糖粉20克。
2、奶酪面团所需要的食材有:低筋面粉200克、糖粉80克、奶油奶酪100克、黄油60克、盐2-3克。
3、先制作巧克力面皮,将黄油软化后,加入水、糖粉、过筛的面粉和可可粉,将所有食材搅拌均匀,揉成一个非常光滑柔软的巧克力面团,静置15-20分钟备用。
4、将软化的黄油和奶油奶酪混合在一起,用打蛋器搅拌均匀。
5、加入糖粉和盐,继续用搅拌器搅拌均匀,变成顺滑的状态。
6、筛入低筋面粉。
7、用橡皮刮刀将所有食材均匀的搅拌在一起,再用手揉成光滑柔软的奶酪面团备用。
8、在案板上铺上一张保鲜膜或保鲜袋,取出之前做好的巧克力面团,在巧克力面团上再盖上一张保鲜膜或保鲜袋,用擀面杖尽量擀成很薄的面片。
9、将奶酪面团也按照上面的方法擀成和巧克力面皮差不多大的形状备用,厚度在5-7毫米左右。
10、用刷子在巧克力面皮上涂上少量清水,方便粘连。
11、将巧克力面皮和奶酪面皮贴合在一起,因为巧克力面皮是要放在底部的,所以我将巧克力面皮翻转放在奶酪面皮上,这样好切边。
12、切好边后将巧克力面皮再次翻转过来放在底部。(剩余的边角料可以揉和在一起搓成圆柱形冷冻后再切片烘烤)
13、用擀面杖将两张面皮轻轻的再擀一下,让它们贴合得更紧密。
14、从面皮的一头向另一头紧紧卷起。
15、卷好的面团放入冰箱冷冻室冷冻约半个小就可以了,时间不要过长。
16、冻硬的面团取出来用刀切成宽约8毫米厚的片片。
17、将切好的片均匀的码在铺好锡纸的烤盘上,中间要预留一些空隙。
18、将烤盘放在烤箱中层,时间设定为20分钟左右,温度在160度左右,各家烤箱品牌不同,而且切的卷大小和厚度也有所差别,所以时间和温度仅供参考,看到饼干表面呈微金黄色即可出炉。冷却后小饼干会变得很坚硬,要上去也脆脆的,如果晾凉后咬上去有软软的感觉,说明烘烤时间还不够。
-
白玉绿豆糕的做法,白玉绿豆糕怎么做
“此糕莹白如玉,绿豆馅料入口清甜,既可作为家宴式的甜点又可当作小零嘴此点是冷食点心,所以要注意卫生”食材明细主料绿豆(100克)澄面(100克)生粉(20克)辅料白糖(10克)糖(15克)蜂蜜(10克)黄油(15克)沸水(80克)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)白玉绿豆糕的做法步骤1、绿豆加入少...
-
巧克力棒棒糖的做法,巧克力棒棒糖怎么做
“苹果,植物类水果,多次花果,具有丰富营养成分,有食疗、辅助治疗功能”食材明细主料黑巧力(70克)辅料苹果(2只)综合果仁(适量)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)巧克力棒棒糖的做法步骤1、果仁烤香,捣碎待用;黑巧力掰成块,放入容器中,微波中火1分钟后拿出搅拌一下再波1分钟...
-
用锅烤蛋糕的做法,用锅烤蛋糕怎么做
食材明细主料鸡蛋(5个)面粉(5勺)辅料白糖(5勺)花生油(少许)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)用锅烤蛋糕的做法步骤1、把鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清打发至摩丝状加糖搅拌均匀。2、把蛋黄和面粉加到蛋白里搅拌均匀成下面的糊状。3、锅里加少许花生油模具一起下锅180度火力热...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎么做
“看美食家的同学做的双薯芝心球,馋得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明细主料土豆(适量)辅料白芝麻(适量)奶酪(适量)配料胡椒粉(适量)盐(适量)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)土豆芝士丸的做法步骤1、土豆去皮切块蒸熟。2、............3、碾成泥,加盐、胡椒粉调匀。4、(这样...