双色巧克力慕斯的做法,双色巧克力慕斯怎么做
“今早才装饰好的,孩子们的最爱,喜欢的看看:”
食材明细
双色巧克力慕斯的做法步骤
1、准备所有食材
2、戚风蛋糕的制作,先分蛋(无油无水的容器)
3、蛋清,分次加入40克糖打至干性发泡状态备用
4、蛋黄,先加白糖20克搅拌匀
5、加油30克,搅拌匀
6、加牛奶30克搅拌匀
7、筛入面粉(50克)和可可粉15克(两者混合物,分三次加入)
8、拌好的蛋黄可可糊
9、取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
10、然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀;
11、倒入6寸模具
12、上下火140度先烤20分钟,然后温度调到150度,再烤30分钟
13、出炉,倒扣,彻底凉了之后可以脱模
14、分三片(这款慕斯用了2片)
15、120克淡奶油加糖打至六、七分发备用;
16、白巧克力隔热水融化
17、加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁1片隔热水融化;然后与打发好的120克淡奶油混合备用(白色慕斯液制作好了)
18、可可蛋糕垫底,倒入白色巧克力慕斯液,冷藏两个小时
19、120克淡奶油加糖打至六、七分发备用
20、黑巧克力隔热水融化;
21、加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁1片隔热水融化并搅拌均匀;
22、将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀;(黑色慕巧克力斯液制作好了)
23、然后在加一片可可蛋糕,倒入黑色巧克力慕斯液,放冰箱至少4小时
24、黑色巧克力装裱花袋中,隔水加热成液体
25、随意制作装饰
26、装饰
27、成品
小窍门
黑色慕斯液材料:黑色巧克力80克,45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁1片,另外120克淡奶油打发(可以加点糖,我没加)
白色慕斯液材料:白色巧克力80克,45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁1片,另外120克淡奶油打发(可以加点糖,我没加)
-
白玉绿豆糕的做法,白玉绿豆糕怎么做
“此糕莹白如玉,绿豆馅料入口清甜,既可作为家宴式的甜点又可当作小零嘴此点是冷食点心,所以要注意卫生”食材明细主料绿豆(100克)澄面(100克)生粉(20克)辅料白糖(10克)糖(15克)蜂蜜(10克)黄油(15克)沸水(80克)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)白玉绿豆糕的做法步骤1、绿豆加入少...
-
巧克力棒棒糖的做法,巧克力棒棒糖怎么做
“苹果,植物类水果,多次花果,具有丰富营养成分,有食疗、辅助治疗功能”食材明细主料黑巧力(70克)辅料苹果(2只)综合果仁(适量)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)巧克力棒棒糖的做法步骤1、果仁烤香,捣碎待用;黑巧力掰成块,放入容器中,微波中火1分钟后拿出搅拌一下再波1分钟...
-
用锅烤蛋糕的做法,用锅烤蛋糕怎么做
食材明细主料鸡蛋(5个)面粉(5勺)辅料白糖(5勺)花生油(少许)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)用锅烤蛋糕的做法步骤1、把鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清打发至摩丝状加糖搅拌均匀。2、把蛋黄和面粉加到蛋白里搅拌均匀成下面的糊状。3、锅里加少许花生油模具一起下锅180度火力热...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎么做
“看美食家的同学做的双薯芝心球,馋得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明细主料土豆(适量)辅料白芝麻(适量)奶酪(适量)配料胡椒粉(适量)盐(适量)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)土豆芝士丸的做法步骤1、土豆去皮切块蒸熟。2、............3、碾成泥,加盐、胡椒粉调匀。4、(这样...