豆沙圈圈面包的做法,豆沙圈圈面包怎么做
“在家里做面包,发酵是基础,等待发酵(第一发酵、中间发酵、二次发酵)的功夫,来个亲子阅读,是不是幸福感满满呢~~烘焙的过程中,和心爱的人一起动手,将甜甜的馅料包裹在心儿里,烘制时等它慢慢散发出浓郁的香味,心儿都醉了~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆沙圈圈面包的做法步骤
1、和面团。将高筋粉、盐、糖、酵母、苏打粉、黄油、水和面,并发酵。
2、将发酵好的面团,用手压出空气(或用力揉几下,直到面团内的气体排出)。将面团分成8份,揉成圆形,放在室温下进行15分钟的中间发酵。
3、取一个小面团,压扁。放上一块豆沙馅,包起来。
4、包好馅的面团收口朝下,将面团压扁,用擀面杖擀成长椭圆形。在面团上切4-5刀。要切穿面团,但头尾不要切断。
5、翻面,从长边卷起来。
6、首尾相连,做成面包圈圈。
7、将整形的面团放在烤盘上,可在烤盘下面发一盆开水,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%,约40分钟)。
8、面团变成原来的2倍大以后,在发酵好的面团表面刷一层全蛋液,放入预热好的190℃的烤箱,烤20分钟,直到表面金黄色即可出炉。
小窍门
1、豆沙馅也可以DIY,方便起见可以买现成的。为了亲的健康,豆沙馅较甜,因此面团中加少许糖即可。
2、此款面包,除了豆沙馅,也可以包裹紫薯馅、南瓜馅等等,随亲的口味喽~~
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