红豆咕咕霍夫面包圈的做法,红豆咕咕霍夫面包圈怎么做
食材明细
红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤
1、将主料中的除黄油外的全部材料放入面包机内。
2、运行和面功能,15分钟。
3、程序结束后,加入软化后的黄油,继续选择和面功能,时间12分钟。
4、观察面团状态,能拉出厚膜即可。
5、放入容器内,合盖,在发酵箱内进行第一次发酵,温度29度,时间90分钟。
6、发酵好的面团是约发酵前的2倍大。
7、取出面团,轻拍排气。
8、擀成长方形,约35*25cm。
9、翻面后整理好面块,铺上蜜红豆,底部预留1CM的长度。
10、从上往下卷,卷完后末端要收口。
11、首尾相接,接口捏合。
12、放置于10寸的咕咕霍夫模具中。
13、放入发酵箱中进行二次发酵,34度,50分钟,约为2倍大。
14、放入预热好的烤箱中下层,175度烤25分钟左右。
15、烤制完成后马上取出。
16、倒扣取出面包,放置在冷却架上晾凉。
17、冷却。
18、成品图。
19、成品图。
20、成品图。
21、成品图。
小窍门
1、揉面时间,发酵时间和烘烤时间都需根据实际情况做调整
面包机:东菱BM1352B-3C
烤箱:卡士CO-750A
发酵箱:卡士6000
模具:学厨10寸南瓜/咕咕霍夫模具WK9030
面粉:王后
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