戚风蛋糕的做法 再做戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做
“昨天做的戚风,惨不忍睹啊,昨晚恶补了一晚,今天再来做一次戚风。不知道这算不算成功呢?”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
戚风蛋糕的做法步骤
1、君之的方子打印出来,准备中
2、材料准备好!!
3、蛋黄中加入30g细砂糖,用打蛋器打散,依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。
4、再筛入低粉,用橡皮刮轻轻翻拌均匀
5、准备打发蛋清
6、今天打发的应该是很到位了,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,看方子上这样写的。
7、取出三分之一的蛋白到蛋糊中,轻轻翻拌匀。
8、再把拌好的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,翻拌均匀。直到蛋白和蛋糊充分混合。
9、将混合好的蛋糊倒入模具中,用力振动两下,把内部的大气泡振出来
10、放入预热好的烤箱中,170°,一个小时,我忘了把表面刮平了,失误
11、看到这样,我又紧张起来了
12、还是盖上锡纸吧
13、过了一会看,它下去了,我心里还是蛮高兴的。
14、烤好后拿出来
15、看看内部,怎么样呢?
16、口感里面还是有点湿湿的
17、来个近照
小窍门
今天做的戚风,自我感觉是比昨天有点进步的,嘿嘿!!鼓励一下自己!!这个蛋糕爸爸妈妈和宝宝还有我自己都很喜欢!!!消灭的很快,让我很有成就感哦!!!
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