阿米什吐司的做法 低成本的美食---,阿米什吐司 阿米什吐司怎么做
“这款吐司虽是低成本制做,但一点也不影响它的好口感!它被称为五星级吐司真是很名符其实!这是我第一次尝试做吐司,请各位忽略我做的不足的地方哈!
方子来自薄灰!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
阿米什吐司的做法步骤
1、先在面包机里放温水,盐和糖对角放。由于每种面粉的吸水量不同,可以先放2/3的水,搅拌后根据情况再添加适量的水。
2、加入高粉和低粉。在面粉中挖个洞加入酵母。
3、先搅拌20分钟。
4、在搅拌的前五分钟时不要走开,留在旁边调整面团的湿度。用手抓一下面团,如只有少量的面粘在手上,那说明面团的湿度正合适。
5、揉20分钟后加入小块的黄油。
6、将面团揉到能拉出薄膜,膜破口处是光滑的边就是揉到位的。
7、将面团拿出整形后再放回面包机里发酵。这种天的室温已足够高了,所以只要放在面包机里直接发酵耐心等待就可以了,不用再开面包机的发酵功能。你也可以将面团放在容器里,将蒸锅加水烧到70度左右热,然后关火,将装有面团的容器放进蒸锅里闷着。这样发的就快一些。
8、面团基础发酵2-2.5倍大。用手指蘸面粉按一下面团中间,洞口不回缩,周围不塌陷,发酵结束。
9、面团取出,轻压排气。分割成三等分,滚圆。盖上保鲜膜松驰15分钟。
10、将松驰好的面团,擀成椭圆形。
11、再卷起,封好口。面团卷的宽度要和吐司模的宽度一至。卷时最好卷2-2.5圈,不要超过3圈。
12、吐司模内层刷油,将卷好的面团放入,排好。
13、将吐司模放进烤箱进行第二次发酵。这时不用开启烤箱,只要在吐司模下放盘热水即可。
14、将面团发至8分满,就可以开始烤了。
15、烤箱160度预热10分钟。放入吐司模再烤25分钟即可。
小窍门
1.由于面粉的吸水量不同,要适量调整用水量。如实在没把握也可以先将材料放在盆里搅拌,调整好面团湿度后再放入面包面的揉面。
2.要想面包好吃,松软。一定要将面团揉到位。发酵也要充足。
-
无花果甜饼的做法,无花果甜饼怎么做
“第一次发帖哈~~激动激动中午做了个很成功的鱼香肉丝,是跟米芽姐姐那里学来的。嘎嘎~~不赖呀~强烈推荐。下午心痒痒的,还是特别想做点什么好东东吃(从来不忌口怪不得减不下去肥了,嘿嘿,不过,开心哈,做饭吃饭都是件很幸福的事哈)废话了这么多..大家表介意~在厨房走来走...
-
圣诞树干蛋糕的做法,圣诞树干蛋糕怎么做
“巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕,便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前,法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森...
-
全麦面包排的做法 100%全麦面包排 全麦面包排怎么做
食材明细主料全麦粉(300克)辅料白糖(12克)水(185克)酵母(1又1/2小勺)橄榄油(12克)盐(6克)燕麦片(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)全麦面包排的做法步骤1、准备材料。2、酵母提前用少许温水兑开静置5分钟然后除燕麦片外所有材料混合。3、揉成不沾的光滑面团。4、盖盖...
-
什锦果料小西饼的做法,什锦果料小西饼怎么做
“朋友们来家玩儿,经常带些坚果、果干之类的小零食,久而久之家里到处都是。礼拜天清点了一下,哇!整包的就足有20几包,这还不包括开过封的,基本上都还没过保质期,但个别的也快到期了。每遇这时我便原汤化原食,谁带来的还给谁,咋还,呵呵!当然不能再把果仁、果干原封奉还了。...