豆沙麻糬软欧面包的做法,豆沙麻糬软欧面包怎么做
“最后的一点麻糬预拌粉,用个豆沙麻糬面包解决掉。
蒸熟的麻糬预拌粉有些韧,擀开后又会带着面团回缩,
好在总算是没有搞得太糟,
最终结果看着还算不错。。。。。”
食材明细
豆沙麻糬软欧面包的做法步骤
1、面团:高筋粉204克,鲜酵母6克,细砂糖30克,盐2克,蛋液22克,牛奶104克,黄油22克;馅料:麻糬预拌粉100克,牛奶133克,糖33克,黄油11克,豆沙馅140克。
2、除黄油外的所有面团料放入面包机搅拌至可以扯出比较光滑的膜。
3、加入黄油继续搅拌。
4、可以扯出手套膜。
5、滚圆面团,放盆中盖好保鲜膜,置温暖处发酵。
6、馅料:麻糬预拌粉100克,牛奶133克,糖33克,黄油11克,豆沙馅140克。
7、将牛奶,麻糬粉和糖倒入大碗。
8、混合均匀,盖保鲜膜入锅中大火蒸20分钟。
9、稍晾至不烫手后加入黄油。
10、揉至黄油全部被吸收,覆盖保鲜膜待用。
11、面团发酵至两倍大。
12、取出排气分割成2份,滚圆覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。
13、取一个面团按扁翻面。
14、取一份麻糬擀成小一号的面片放到面团上。
15、再铺上一层豆沙,卷起。捏紧收口,摆入烤盘,盖保鲜膜发酵至两倍大。
16、发酵好的面包表面撒一点干面粉,割口。
17、放入预热180度的烤箱,中层,上下火烘烤20分钟左右。
18、表面金黄,出炉。
小窍门
面包烤好后晾至温热再吃口感最佳。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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