香甜软糯的可可麻薯软欧包怎么做又香又好吃
麻薯就是常说的糯米团,在糯米团中加入可可粉制作外皮,然后根据自身喜好在里面添加核桃仁、黑加仑、桂圆肉等作为口感层次丰富的馅料,从而最终用烤箱烤制出了这一款面包——可可麻薯软欧包。这款面包,香甜软糯,黑加仑、桂圆等水果富含维生素,核桃肉香脆可口,味道丰富好吃。
主料
高筋面粉 :175全麦粉 :75
可可粉 :15
清水 :125
鸡蛋 :1个
盐 :3
酵母 :4
白糖 :75
黄油 :32
辅料
糯米粉 :105玉米淀粉 :30
牛奶 :180
黑加仑 :适量
红薯泥 :适量
核桃仁 :适量
桂圆肉 :适量
块状奶酪 :1块
具体步骤
将主料中除黄油外的所有食材放入面包机桶内,选择一个和面程序,然后放入软化的黄油,再一个揉面程序揉成面团,进行基础发酵。
桂圆去皮去核取肉,核桃去皮取肉。
黑加仑清洗后沥干水分备用。
将辅料中麻薯部分,除黄油外混合在一起,搅拌均匀。
微波炉加热2分钟,拌匀后再加热1分钟,至没有液体。
趁热加入黄油,充分拌匀,覆盖保鲜膜冷却备用。
面团发至两倍大,取出排气。
分成均匀的5等份。
取一份面团,擀成椭圆形。
取1/5的麻薯擀平铺在上面。
抹上薯泥之后放上适量的夹心料。
从一侧卷起,捏紧接口。
置于烤盘上,进行第二次发酵。
筛上全麦粉,割出纹路。
放入预热烤箱中层,上下火,170℃,烤20分钟。
1.可可粉换成等量的抹茶粉就是抹茶软欧了。2.如果喜欢吃甜食,可以适当加大糖量。3.烤箱的时间和温度要根据自己的时间情况调整。4.最后撒干粉的量不要过多。5.薯泥可有可无,随个人喜好。6.夹心食材可以根据自己的口味更改。(
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