卷花面包的做法，卷花面包怎么做

“应该说我做这面包的初衷是好的，准备把它做成卷花状，可是因为尾部的收口没收好，发酵至两倍大时，它给破相了，发酵好的面包，再刷蛋液，就不敢用笨手笨脚的硅胶刷仔细刷了，随意扫了几下，就丑媳妇进烤箱了。烤好的面包，其实没我拍的那么差，象一朵有根有茎的花，只是，我表达不出来。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

卷花面包的做法步骤

• 1、将主料中所有的材料混合揉至光滑，一点点加入玉米油，至能拉出透明的薄膜，发酵至两倍大。

• 2、将发酵好的面团排气后分割成十五等份。

• 3、略松驰二十分钟后搓成长约25厘米的条。

• 4、每三根编成一个辫子。

• 5、将编好的辫子从一端卷起。

• 6、收口沾少许水。

• 7、压在尾端。

• 8、排入烤盘发酵。

• 9、发酵至两倍大（我看电视睡着了，发得过头了）

• 10、表层刷蛋液，烤箱预热180度，15分钟左右。

• 11、组织非常绵软。

小窍门

这次买的5斤装的高精粉，除了面色白之外，筋力不及我以前用的富强粉，揉了很久才出膜，请大家根据自家面粉的情况，决定牛奶的用量，适量增或减。这个配方揉出面团，不需手粉，也不会沾手，直接就可操作。