花生酱全麦面包卷的做法,花生酱全麦面包卷怎么做
“昨天的一场大雨使火炉般的西安温度大降,今天天气依然凉爽,忽然有了想念烤箱,想要烘焙的念头,立即动手把昨天晚上收拾冰箱找到的花生米,用破壁机加入盐和橄榄油打成花生酱,做了这个好吃的花生酱全麦面包卷,明天的早餐有着落,感谢烘焙,使我们的生活多了一道风景线……”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花生酱全麦面包卷的做法步骤
1、将除馅料之外的所有面团材料混合在一起揉至完全扩展阶段,盖上保鲜膜发酵至两倍大;
2、发酵结束后、取出面团分成六份,分别收圆,松弛15分钟;
3、趁着面团松弛期间,将适量的花生酱和细砂糖混合在一起搅拌均匀;
4、取一个发酵好的面团,擀成长舌形、抹上花生酱;
5、卷成长筒、捏紧收口;
6、再把每一个长筒搓成与模具等宽的长条,排入模具中;
7、第二次发酵至不超过两倍大;
8、剩下的蛋黄加入一倍的水,用毛刷刷在表面上;
9、放入预热180度烤箱中层,上下火、20分钟左右;
10、成品图
11、成品图
12、成品图
13、成品图
小窍门
1)因为不同品牌的面粉吸水性不同,揉面时预留液体以免面团过软。1)高温天气尽量使用冷藏的冰水揉面,以免面团提前发酵。3)馅料可以根据自己的喜好随意搭配,例如豆沙馅,奶酪馅等等。4)烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
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