全麦南瓜面包卷的做法,全麦南瓜面包卷怎么做
“最近买了个贝贝南瓜,于是又撸起各种南瓜的美食。这个面包的方子来自@慧绘美食记,整形换成了日式牛奶卷的造型。小小一个,超级可爱呢。”
食材明细
全麦南瓜面包卷的做法步骤
1、贝贝南瓜去皮,切成小块,送入蒸烤箱,110℃,蒸20分钟,直到南瓜能用筷子轻易戳出一个洞。
2、蒸好的南瓜用料理机打成泥。
3、除黄油外,把面团的其它材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入厨师机中。
4、先一档揉到没有干粉,再2挡揉5分钟左右,揉至能拉出比较厚的膜。
5、.加入软化好的黄油,一样先1挡揉到看不见黄油,再换2挡继续揉面。一直揉至扩展阶段,即面团能拉出薄膜即可,不需要到手套膜,大约需要10分钟。
6、一直揉至扩展阶段,即面团能拉出薄膜即可,不需要到手套膜,大约需要10分钟。
7、将面团滚圆,放入大碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方进行第一次发酵。
8、大约55分钟之后,面团膨胀至原来两倍大,手指粘粉戳进面团,不塌陷不回缩即表示发酵完成。
9、.面团挤压排气后,均分成12个小面团,滚圆松弛15分钟。
10、.取一个松弛好的面团,用擀面杖自中间向上向下擀开,成长条状。
11、把面团翻面后横过来,上下各自向1/3处折叠,压紧。
12、在面团1/2处做一个记号,左右各自向1/2处卷起来。
13、卷到中间之后记得压紧哦。
14、.最后把面团翻过来,这样子就整形好啦。
15、将面团连同模具送入烤箱里,30℃发酵,同时放上一杯热水,进行最后发酵。
16、大约需要30分钟,发酵到2倍大即可。次将面团整形好之后,摆在模具中。
17、.取出二发完成的面团,筛上高粉,用刀片割出花纹,。
18、将面团送入预热好的的烤箱,中层,上下火170℃,烤20分钟。
19、烤好的面包立即脱模,放在烤网上晾凉。
20、贝贝南瓜的颜色真的超美,金黄金黄的,味道也是棒棒哒。
21、我用的是海氏HM741厨师机。这台厨师机颜值超高,马卡龙般淡淡的蓝色,一见钟情。
22、它的打蛋盆有5升,超大容量,完全能够满足你的需求。
23、1000w的大功率,让你轻轻松松出手套膜。一般小餐包我是和面15分钟,吐司和面20分钟。
24、8档可调,随时调整速度,操作方便。
小窍门
1.面粉的量要根据南瓜泥的湿度进行调整,和好的面团是柔软不沾手状态。
2.烘烤的时间和温度根据自己烤箱的进行调整。
3.方子的量适合一个学厨12连方形蛋糕模。
4.我用的是海氏的厨师机,时间和档位仅供参考。
-
芝士蛋堡的做法 玩转经典早餐之——华丽丽的【芝士蛋堡】 芝士蛋堡怎么做
“学会了做面包,有一样好处,就是在觉得面包吃起来单调时,我们可以任意在里面加东西,像火腿、鸡肉、培根、蔬菜、沙拉等等。简单的面包加入了各种食材,就会显得超有份量。像这款能与肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足够用心,一切都能趋于完美!而这么一份华丽丽的汉堡,加...
-
鸡肉松蛋糕的做法 超简单@@手拌式~~鸡肉松蛋糕 鸡肉松蛋糕怎么做
“今天来上个简单做蛋糕法不用复杂的程序也不用搅拌器哦一样可以做出好吃的蛋糕呢哈哈哈....废话少说上蛋糕咯”食材明细主料低筋面粉(70g)辅料发粉(1小匙)苏打粉(½小匙)鸡蛋(3粒)幼糖(120g)栗米油(110ml)芝麻(适量)鸡肉松(70g)美奶滋(适量)配料盐(¼小匙)咸鲜(口味)烤(工艺)半小时(耗...
-
橙香巧克力薄饼的做法,橙香巧克力薄饼怎么做
食材明细主料橙汁(60克)鲜奶油(50克)低精粉(30克)辅料柳橙皮末(适量)白芝麻(适量)巧克力(适量)配料白糖(80克)甜味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)橙香巧克力薄饼的做法步骤1、所有材料。2、将橙汁、鲜奶油、低精粉、白糖和柳橙皮末一起倒入大碗里以同一方向搅拌均匀成糊状。...
-
芝士培根薯泥的做法 甜椒焗芝士培根香滑薯泥 芝士培根薯泥怎么做
“真是的很简单游浪漫的食物哦!~”食材明细主料土豆(适量)甜彩椒(适量)培根(两片)辅料鲜奶油(200ml)芝士(2片)黄油(10g)香草(一根切4段)配料盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)芝士培根薯泥的做法步骤1、土豆削皮切粒或片与半碗水放入压力锅内响后10分钟即可,...