紫薯红豆卷面包花的做法,紫薯红豆卷面包花怎么做
“甜甜的紫薯内馅,柔软的面包,像不像一朵盛开的花?
这可是超级好吃地面包花哦。
每个小花朵里卷入了多多的紫薯馅,
烤的时候就满屋飘香,让人陶醉。
带了两个给同事尝尝,
同事惊呼:自己做的面包怎么可能这么绵软呀?
呵呵,中种法做出来的面包
就是这么好吃!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
紫薯红豆卷面包花的做法步骤
1、所有的食材准备好
2、先制作中种面团,把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入盆里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一晚上
3、中种撕成小块
4、加入主面团中除黄油以外地材料揉至成团,加入黄油揉20分钟后设置发酵键
5、将面团发酵好
6、发好的面团排气,分成十个小剂子
7、取一个小剂子,擀成长舌状,抹上紫薯泥
8、从上至下卷起来,收口捏紧,朝下放置
9、用锋利的小刀将面包卷从中间切开
10、竖起来排放摸具中,留出发酵的空间
11、将面包胚放入温暖湿润的地方二发至两倍大,刷上一层鸡蛋液
12、放入烤箱,170度,烤18分钟左右至上色
13、出炉,放凉即可
小窍门
1、中种发发酵,在8小时以上至72小时以内,不要超过72小时哦。
2、紫薯馅稍微抹厚一点,面包卷才能竖立起来。
3、温度和时间根据自家地烤箱情况调节哦。
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