黄油卷面包的做法 经典面包怎么“卷”?黄油卷面包 黄油卷面包怎么做
“刚刚买了一个烤箱没事儿的时候就学着做面包,这是第二次做了,很喜欢这款小面包。这款面包是迷你型的,个头比较小,超可爱,做早餐,做午后的茶点都是不错的选择哈。如果再加上点儿红豆,就会更增加和丰富了面包的口感,很不错,相信你会爱上它的!
刚烤出来的时候满屋的面包香,真的感到很满足,哈哈,我也会做面包啦~~我要多跟各位美食家学习学习,可以做给我最爱的小宝贝吃啦,呵,开心!!”
食材明细
黄油卷面包的做法步骤
1、将所有原料准备好,黄油提前软化,面粉、细砂糖、盐、奶粉干酵母混合均匀。
2、把除黄油外的所有材料揉成面团,揉出面筋后,加入黄油,继续用力揉.
3、揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2.5倍大。
4、发酵好的面团,用手压出面团里的气体,让面团重新“瘦”下去。将排气后的面团平均分为7份,室温醒发15分钟
5、取一份,擀成牛舌状,从上至下卷起。
6、卷好的面团用手搓,搓成一头粗一头尖的形状
7、搓好的面团,用左手捏住尖的一端,右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去
8、左手将面团从粗的一端往下卷起来,同时右手不断的拉扯面团的尖端.最后卷成如图所示的样子。面团的“小尖尖”要藏在底部
9、依次做好所有的面团,放入烤盘,每个面团之间需要留出足够的间隙.
10、将面团放在温度35摄氏度,湿度80%的环境下,进行最后发酵,一般约需40分钟(为了满足温度及湿度的要求,我在烤箱内放了一盆开水,关上烤箱门30分钟左右即可)
11、当面团变成原来的2倍大的时候,就发酵好了
12、均匀的刷上一层蛋液
13、放入预热好180度的烤箱,烤15分钟,直到表面金黄色即可出炉
小窍门
如果希望面包表面的花纹更加清晰,最后发酵的时间可以略微缩短一些
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