葡萄卷面包的做法 【葡萄卷面包】 葡萄卷面包怎么做
“继上一篇饼干,这次用智能烤箱试验面包。
事实证明,新烤箱受热均匀,面包可以拉丝,很柔软。
这款烤箱的容积不是很大,但烤个早餐包之类的,还是绰绰有余的。不需要非得30L以上的烤箱,这款烤箱只有25L的容积,但因温度准确,且受热均匀,照样能把面包烤的很好。
表面装饰了开心果,如果你喜欢其他坚果,可以替换哈。”
食材明细
葡萄卷面包的做法步骤
1、除黄油、葡萄干,所有材料揉成光滑面团
2、加入黄油后揉至扩展阶段
3、加入葡萄干揉匀,进行基础发酵1小时。
4、发酵好的面团分8等份,每份65克左右。
5、将小面团整形成扭结形。
6、放入烤箱,启动发酵功能,40度,30分钟。
7、发酵好的面团表面刷蛋液,撒果仁,再次放入预热好的烤箱,180度,上下火,15分钟。
小窍门
果仁可根据自己喜好选择。
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