蒜香佛卡恰的做法,蒜香佛卡恰怎么做
“这款面包老公帮着做的,他负责在第二次发酵后插入蒜片、刷蛋液、洒胡椒粉和烘烤。
我们俩配合的还不错,继续努力!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜香佛卡恰的做法步骤
1、成品量:8个;烤盘尺寸:30*36cm
2、将除橄榄油以外的材料,放入搅拌桶内,和面15-20分钟,使面团光滑。
3、加入橄榄油,继续和面至扩展阶段。(加橄榄油的照片漏拍了,只能放一张黄油的啦)
4、同样可拉出大片薄膜。
5、将面团入温暖处发酵。
6、发酵至2-2.5倍大,中间戳洞,不立刻回弹、不回缩,即发酵完毕。
7、将面团平均分成8,滚圆,松驰15分钟。
8、擀成椭圆形。
9、依次整形好,码入烤盘中。
10、放温暖处进行第二次发酵。
11、将切好的蒜片插入发酵好的面团中,也可先用剪刀在面团上剪个口子。
12、表面刷鸡蛋液。
13、将黑胡椒面粉、盐均匀洒在面团表面。
14、放入预热180度的烤箱,中层,上下火,20分钟。
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