椒盐芝麻月饼的做法,椒盐芝麻月饼怎么做
“椒盐的月饼,不腻滴”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椒盐芝麻月饼的做法步骤
1、250g面粉里加100g猪油按成面团。300g面粉里加80g猪油,加50g绵白糖(这里也可加白砂糖,但我觉得会不易融化),适量温水至面团。
2、揉成面团,只有猪油和面的是油酥,剩下的是水油面团,(以下简称面团)
3、分成小剂子,我分成和核桃差不多大小的。
4、取一个小面团包个包油酥
5、口向下,擀
6、擀成长条,从一边卷起
7、盖保鲜膜,醒15分
8、竖着放,擀
9、从一边卷起
10、在一次醒
11、做馅。黑芝麻和花生烤熟,(黑芝麻我用锅炒的,花生微波高火5分钟)
12、花生去皮,方袋子里擀碎些
13、所有剩下的料都放一起吧。根据粘度酌情放油和炒熟的粉。
14、分成小团
15、面团醒2此后,两角对一起成团
16、收口向下,擀,放馅
17、按扁烤
18、180度烤10分,在翻面,在烤5分,最好最后在翻次,210度在考5分,上色好看。
19、反面,是为了只烤上面,会鼓,不俊。(我自己是这样觉得的)
小窍门
还有就是大家的配料看着放,别放太多的芝麻什么的,少放炒熟的面,那样有点不好吃。大家相互学习,我献丑拉。
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