自制水果奶油蛋糕的做法,自制水果奶油蛋糕怎么做
“一升的淡奶油打开做了一次冰激凌,剩下的得尽快用掉,于是乎,做个蛋糕吧,第一次做奶油蛋糕,因为时间原因,蛋糕胚是买的现成的。过程中,也突遇到不少问题,但是都一一解决掉,虽然有很多的遗憾,总体来讲,卖相不错,给自己的第一次DIY蛋糕打80分吧。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制水果奶油蛋糕的做法步骤
1、6寸成品蛋糕胚一个,中间切开。
2、雀巢淡奶油200ml,打发。
3、奶油应该是打发到九成的。由于第一次做,经验不足,奶油温度不够低,没有打发到想要的程度,才有了后来用拇指饼干装裱。
4、黄桃罐头切块,根据自己口味,适量。
5、中间抹一层奶油,加一层水果。也可以根据自己的需要,把蛋糕胚横切成三层,这样就可以加两层水果啦。水果的品种也可以加自己喜欢的,比如芒果,猕猴桃等,当然是要软软的水果。
6、将奶油均匀的涂抹的蛋糕的外层,这个想涂匀得有点耐心。由于奶油打发的不好,样子不太好看呢。所以。。。我就。。。看下一步
7、拇指饼干,掩盖一下难看的奶油。
8、围了一圈后的效果。
9、彩笛卷和朱古力准备好。
10、买了大块的德芙巧克力,就不需要再融化了,方便直接做出巧克力屑。
11、废物利用,我用黄桃罐头的盖子,刮出来的。
12、开始装饰一下吧,发挥你的想象。
13、我总害怕饼干会掉下来,就用了家里的元祖蛋糕的丝带,绑在上面了,宽宽的蕾丝边也是不错的选择。
14、中间夹层的黄桃切的太小了,还担心放多了会露出来,这次放少了,下次会改进的。
小窍门
1、做烘焙的朋友介绍,雀巢淡奶油不容易打发,需要在低温下(7度以下),隔冰水打发,所以这次的奶油,是不太成功的,影响了口感。
2、夹层的黄桃不用切的太小,这样蛋糕切开后,可以看到大块的水果,卖相会比较好。
3、这次用的6寸蛋糕胚比较小,蛋糕的装饰的过于复杂了,下次可以尝试简单的装饰。
4、时间原因,没来及得自己烤蛋糕(之前用电饭锅做的都失败了),蛋糕胚是买现成的,同事说,这个蛋糕的技术含量太低了,所以,有机会一定学学烤蛋糕胚,争取百分百DIY。
5、最后再说一句,这款DIY蛋糕,非常适合“菜鸟级大厨”,闲来无事时DIY。专业的工具,我只用到了电动打蛋器,如果家里没有电动的,用手动的,或者三根筷子也可以,只是比较累哦。其他的原材料,都是普通超市能买到的。
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