心形水果奶油蛋糕的做法，心形水果奶油蛋糕怎么做

“自己做的蛋糕，奶油用的是动物性奶油，水果用的是当季新鲜水果，可以安心放心的食用，奶香浓郁，入口即化，又香又软，非常美味！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

心形水果奶油蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

• 2、纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。

• 3、筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。

• 4、蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。

• 5、电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

• 6、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 7、将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 8、将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

• 9、送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。

• 10、烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。

• 11、水果切丁备用。

• 12、淡奶油中加入35克糖粉，用电动打蛋器低速打至8分发。

• 13、打好后用刮刀拌匀。

• 14、取一片蛋糕片，抹上奶油。

• 15、均匀的铺上水果。

• 16、再抹少许奶油。

• 17、盖上另一片蛋糕片，抹上奶油，铺入水果。

• 18、再抹上少许奶油。

• 19、盖上剩下的一片蛋糕片，再蛋糕表面和周边都抹上奶油。

• 20、将剩余的奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式，再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。

• 21、成品图。

• 22、成品图。

小窍门

慕斯圈用的是三能屋诺6寸心形；鸡蛋每个带克约55克。