牛肉芥兰酥批萨的做法,牛肉芥兰酥批萨怎么做
“刚学烘焙的时候,不知道要做什么好。征求LG的意见,他说最想吃批萨。好的,我先满足他的这个小小愿望,于是学了做批萨。
今天做的这个,严格来说不叫批萨,是自己乱改乱做。因为还有一盒马苏里拉芝士,很想消灭它。于是就买了牛肉,芥兰心,蒜香烤肠做陷料。很可惜,芥兰心在烤的过程中出了很多水,影响了下面那层皮的口感。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉芥兰酥批萨的做法步骤
1、A材料除黄油、猪油、蛋外,其他通通过筛两三次,敲入蛋和黄油、猪油、温水和面。和好面松弛30分钟。
2、面团按照盘子的形状压成行。
3、在上面用叉子叉些小洞,方便排气。继续松弛。
4、陷料准备好。
5、芥兰去掉叶子切成片片。
6、牛肉按横纹切成片,下豆粉,生抽,姜丝,油调味。
7、烤香肠切成片。
8、马苏里拉芝士切碎。
9、芥兰牛肉炒至6~8分熟。
10、先用蛋黄把饼边缘刷上一层,番茄酱、批萨草等混合的批萨酱涂一层在饼皮,再撒上芝士。
11、把炒好的牛肉菜铺上,香肠铺上。再撒一层马苏里拉芝士。
12、再撒一层马苏里拉芝士,推进预热好的烤箱中层烤20分钟。这次没有考虑到青菜的水分,下次要换别的材料做,可能口感会更好。和面放了点猪油,所以那皮烤出来是酥酥的哦。
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