肉饼芥兰饭的做法 潮音潮人:肉饼芥兰饭 肉饼芥兰饭怎么做
“潮汕有一句很出名的饮食谚语,叫“好鱼马鲛鲳,好菜芥蓝薳,好戏苏六娘”。马鲛鱼和鲳鱼,都是潮汕人所认为的“好鱼”,价格昂贵。以上世纪六、七十年代的水产收购价来说,马鲛鱼要比龙虾和石斑鱼都略高一些。芥蓝薳指芥蓝菜的花苔,被潮人当成众蔬之首,常用猪油和鱼露爆炒。
现在我就来教大家用芥蓝做出香喷喷的饭吧:肉饼芥兰饭”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉饼芥兰饭的做法步骤
1、将玉米剥粒,洗干净,沥干,放在盘中,待用
2、将芥蓝菜分梗部和叶子两部分,洗干净后,菜梗用刀拍扁后切成小粒,菜叶也切成比较细小的就可以,备用。
3、将肉饼切片后,切成条
4、接着热锅,倒入适量的油,将肉饼倒入,煎至金黄色即可
5、然后再倒入玉米粒和切好的芥蓝菜,火大一些,翻炒均匀后,放入少许的盐
6、最后,倒入适量的米饭,开小火,倒入适量的生抽,翻炒均匀即可
7、香喷喷的炒饭就出炉了,赶紧试一下
小窍门
❥请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥芥兰泡在淡盐水里泡一会去除表面的白霜
❥炒饭的米饭可以适当的少放一点水煮,这样炒出的米饭口感特别的好
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